Cách nhận biết cà phê nguyên chất - Vị đắng "gây nghiện" cho người sành điệu

1. Định nghĩa cà phê nguyên chất 

Cà phê nguyên chất là sản phẩm được chế biến từ 100% hạt cà phê rang xay, không pha trộn bất kỳ tạp chất nào như: đậu rang, bắp rang, cơm cháy rang hay các phụ phẩm khác nhằm mục đích giảm giá thành.

Cà phê nguyên chất phải được chế biến trong quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không chứa hóa chất độc hại. Bên cạnh đó, hạt cà phê không được phép chứa các hóa chất gây hại cho sức khỏe cho người dùng. Các hoá chất này thường được sử dụng để tạo ra: độ đậm đặc, độ sánh dẻo, độ béo, hạt cà phê màu đen, nhiều bọt và mùi cà phê hương liệu.

2. Đặc điểm của cà phê nguyên chất

Cà phê nguyên chất là thức uống được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. So với cà phê pha tạp chất, cà phê nguyên chất sở hữu những đặc điểm độc đáo mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác biệt:

• Khi thưởng thức hạt cà phê nguyên chất chắc hẳn bạn sẽ cảm nhận được những hương vị đắng thanh, nhẹ nhàng len lỏi đầu lưỡi, không hề gắt hay nồng nàn, đánh thức mọi giác quan. Vị chua dịu, thanh tao ôm trọn lấy vị đắng, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Còn hậu vị thì ngọt ngào lưu luyến nơi đầu lưỡi kết hợp với mùi thơm nồng nàn, dễ chịu lan tỏa trong không khí, kích thích khứu giác, mang đến cảm giác thư giãn và sảng khoái.

• Chất lượng cà phê vượt trội bột cà phê mịn, tơi, không vón cục. Hạt cà phê có màu nâu cánh gián hoặc nâu hổ phách chứ không phải đen sẫm. 

• Hạt cà phê không chứa hoá chất độc hại và an toàn cho sức khỏe của người dùng. Đồng thời, hạt cà phê phải chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ ung thư, tăng cường trí nhớ, cải thiện tâm trạng.

3. Cách nhận biết cà phê nguyên chất 

3.1 Dấu hiệu thứ nhất - Độ tơi xốp

Cà phê là thức uống được yêu thích bởi hương vị đậm đà và tinh thần sảng khoái. Tuy nhiên, thị trường cà phê hiện nay có nhiều loại pha trộn tạp chất, khiến người tiêu dùng hoang mang. Bí quyết đơn giản để phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê pha trộn tại nhà bằng cách quan sát độ tơi xốp. Cách nhận biết độ tơi xốp của hạt cà phê nguyên chất sau đây:

Quan sát độ mịn và tơi xốp:

• Cà phê nguyên chất có độ mịn đồng đều, tơi xốp và nhẹ.

• Cà phê pha trộn thường có độ mịn không đồng nhất, lẫn tạp chất như vỏ đậu, bắp rang…

Thử nghiệm với nước nguội

• Cho 2 muỗng cà phê vào 2/3 ly nước nguội.

• Cà phê nguyên chất sẽ nổi lâu trên mặt nước, chìm dần và tạo màu cánh gián trong.

• Cà phê pha trộn chìm nhanh, nước vẩn đục và có màu nâu đen.

 Quan sát khi pha với nước sôi

• Cà phê nguyên chất nở phồng, sủi bọt mạnh khi gặp nước sôi.

• Cà phê pha trộn không nở phồng, thậm chí dính vào phin và bẹp xuống.

Hương vị và cảm nhận

• Cà phê nguyên chất có hương thơm dịu nhẹ, vị đắng thanh, hậu vị ngọt ngào.

• Cà phê pha trộn thường có mùi thơm nồng nặc, vị đắng gắt và không có hậu vị ngọt.